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店主の想い
一杯のコーヒーは、思考を解放する。 炭の火で焙じ、雑味を削ぎ落とし、純度だけを残す。 自然が育て、人が選び、意思で焼く。 ここは味を売る場所ではない。 在り方を提示する焙煎所。 能登の小さな焙煎室から、思想としてのコーヒーを届ける。
店主の想い
一杯のコーヒーは、思考を解放する。 炭の火で焙じ、雑味を削ぎ落とし、純度だけを残す。 自然が育て、人が選び、意思で焼く。 ここは味を売る場所ではない。 在り方を提示する焙煎所。 能登の小さな焙煎室から、思想としてのコーヒーを届ける。